Nährwert und Vorteile von Magerquarkkäse
Wenn es um Diäten neben Bodybuilding und Krafttraining geht, schwören viele Sportler auf Magerquark. Stellen Sie sich vor, Sie könnten leckere Protein-Käsekuchen oder Waffeln genießen, ohne Ihre Fettverbrennung und Ihre Fitnessfortschritte zu behindern, oder sich neben Pre-Workout-Ergänzungen und Kreatin eine Vielzahl von leckeren und nahrhaften Lebensmitteln gönnen.
Zu den Vorteilen von Magerquark gehört sein hoher Proteingehalt, weshalb er vor allem in der Ernährung von Fitnessbegeisterten eine Rolle spielt.
Doch wie gut kennen Sie diesen fettarmen, deutschen Frischkäse?
In diesem Artikel werden wir den Nährwert und die Vorteile der Aufnahme dieses Käses in Ihre Ernährung erörtern.
Was ist Quark?
Quark ist ein dem Frischkäse ähnliches Produkt, das in einigen Teilen Europas auch Weißkäse, Quark oder Schrot genannt wird. Quark enthält Zusatzstoffe auf Milch- und Käsebasis. Quark erhält seinen angenehm sauren Geschmack durch die Umwandlung eines Teils des Milchzuckers (Laktose) in Milchsäure.
Die Enzyme in den Käsezusatzstoffen sind für die Abtrennung fester Bestandteile wie Fett und Eiweiß von den flüssigen Bestandteilen der Milch verantwortlich, was zur Bildung von Quark führt.
Lebensmitteltechnologen nutzen auch das Verfahren der „Verdickung“ von Milch.
Fester Quark, der auch als Käsebruch bezeichnet wird, wird in einer Zentrifuge von der Molke getrennt.
Quark kann sofort nach der Herstellung verzehrt werden und muss nicht gereift werden.
Gewöhnlicher Quark wird aus fettarmer Kuhmilch hergestellt, er kann aber auch aus Ziegenmilch oder Doogh (Ayran) hergestellt werden.

Was ist der Unterschied zwischen normalem und fettarmem Quark?
Quark ist ein Sammelbegriff. Magerquark ist der gleiche Quark mit einem viel geringeren Fettgehalt.
Quarksorten haben unterschiedliche Fettgehalte: Magerquark (weniger als zehn Prozent), Halbfettquark (mehr als zehn Prozent) und Fettquark (mehr als 20 Prozent).
Die Grundlage für dieses Produkt ist magere, pasteurisierte Milch, die vor der Verarbeitung erhitzt wird, um Krankheitserreger abzutöten.
Soll der Quark mit einem höheren Fettgehalt oder ein cremiger Quark mit höherem Fettgehalt hergestellt werden, wird dem Magerquark eine entsprechende Menge Sahne zugesetzt. Hochfettquark entspricht zunächst dem Magerquark und wird durch die Zugabe von höherem Fettgehalt reichhaltiger.
Was sind die Vorteile von Magerquark für Fitnesssportler?
Fettarmer Quark ist aufgrund seines hervorragenden Nährwerts zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Ernährung von Fitnessbegeisterten geworden.
Dafür gibt es einen besonderen Grund: Er ist das einzige Milchprodukt, das wenig Fett enthält und gleichzeitig viel Eiweiß liefert. Aus diesem Grund gibt es zahlreiche Rezepte für fettarme Quarkspeisen für Fitnessbegeisterte.
Wenn Sie gesund und eiweißreich in den Tag starten wollen, ist Magerquark eine ausgezeichnete Wahl. Auf 100 Gramm Magerquark kommen 13 Gramm Eiweiß und nur 0,25 Gramm Fett. Diese beiden Vorteile machen dieses Milchprodukt zu einer idealen Muskelnahrung.

Die Vorteile von Magerquark
- Sport beansprucht Ihre Muskeln. Daher werden Nährstoffe für die Eiweiß- und Muskelsynthese benötigt, um die Muskeln zu regenerieren und wachsen zu lassen. Fettarmer Quark als reiche Eiweißquelle deckt diesen Bedarf.
- Normaler Quark Käse mit 20 bis 40 Gramm Fett ist für Sportler vielleicht nicht so vorteilhaft, wie er sein könnte, aber Magerquark kann bei der Gewichtsabnahme helfen. Dieses Lebensmittel wird beispielsweise als fettarmer, attraktiver Snack verwendet, um den Hunger zwischen den Hauptmahlzeiten zu stillen. Dieser gesunde Snack hält Sie lange satt.
- Wenn Ihre Knochen durch Kalziummangel geschwächt sind, kann Magerquark das Protein in Ihren Knochen und Zähnen stärken. Einhundert Gramm Magerquark enthalten 95 Milligramm Kalzium!
- Da pasteurisierte Milch bei der Herstellung von Magerquark mit Milchsäurebakterien (Probiotika) angereichert wird, kann dieses Lebensmittel eine schützende Rolle für die Darmflora spielen. Wenn Sie jedoch eine laktosefreie Diät einhalten, sollten Sie beim Verzehr von Quark vorsichtig sein.
- Fettarme Quarkproteine, wie z. B. Casein, halten Sie länger satt. Dieses verlängerte Sättigungsgefühl wirkt sich positiv auf Ihren Blutzuckerspiegel aus.
Magerquark ist gesund ?
Da Magerquark kalorienarm ist und einen hohen Eiweißgehalt hat, ist er ein ideales Lebensmittel für eine gesunde Gewichtsabnahme.
Diese Schlüsselrolle für den Diäterfolg gilt natürlich für eiweißreiche Lebensmittel, wobei der Nährwert von Magerquark einen doppelten Nutzen aufweist: Trotz des geringen Kaloriengehalts halten Proteine das Sättigungsgefühl länger aufrecht, der Insulinspiegel steigt nur leicht an und wird gleichmäßig abgebaut.
Neben dem Verzehr dieses vorteilhaften Lebensmittels empfiehlt sich ein Krafttraining, da der Muskelaufbau die Fettverbrennung steigern kann.

Magerquark: Nährwert, Kalorien und Zutaten auf einen Blick
Die folgende Tabelle zeigt den Nährstoffgehalt pro 100 Gramm Quark:
Kalorien | 71 kcal |
Eiweiß | 13 G |
Fett | 0.25 g |
Kohlenhydrate | 3.2 g |
Ballaststoffe | 0 g |
Kalzium | 95 mg |
Phosphor | 160 mg |
Hinweis: Diese Informationen gelten nur für fettarme Quarks, nicht für konventionelle Quarks.
Wie viel Quarkkäse sollte man pro Tag essen?
Wer sich gesund und abwechslungsreich ernähren will, sollte täglich etwa 250 ml Milch und Milchprodukte wie Joghurt, Käse oder Quark zu sich nehmen. Das empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) unter Berufung auf ihre Studien zur gesundheitsfördernden Lebensmittelauswahl.Die Proteine im Magerquark sind sehr wichtig und für den Körper gut verwertbar.
Der Körper kann diese nützliche Substanz effektiv nutzen, um seine eigenen Proteine zu produzieren. Quark enthält außerdem Vitamin B2, Jod und Kalzium. Er enthält auch Laktose, also Milchzucker, in der gleichen Menge wie Joghurt, nämlich etwa 3,2 Gramm Laktose pro 100 Gramm Magerquark.
Menschen, die Milchzucker nicht verdauen können (Laktoseintoleranz), sollten Magerquark in angemessener und kontrollierter Menge verzehren, um Verdauungsprobleme zu vermeiden.

Abnehmen mit Magerquark
Viele Menschen verwenden Magerquark, um Gewicht zu verlieren, weil er eine große Menge an Eiweiß enthält. Zahlreiche Studien sind zu dem Schluss gekommen, dass Magerquark aufgrund seines geringeren Kaloriengehalts im Vergleich zu anderen Optionen bei der Gewichtsabnahme von Vorteil ist.
- Das darin enthaltene Eiweiß hält Sie lange satt.
- Es hilft zu verhindern, dass die Muskelmasse während einer Diät abnimmt.
- Natürlich ist zu beachten, dass der Körper beim Abbau von Proteinen Harnstoff produziert, der über den Urin ausgeschieden werden muss. Deshalb ist es wichtig, beim Verzehr größerer Mengen von Magerquark viel Wasser zu trinken, damit der Harnstoff den Körper leicht verlassen kann. Aus diesem Grund sollten Personen mit Nierenfunktionsstörungen ihre Proteinzufuhr einschränken, um eine weitere Verschlechterung der Nierenfunktion zu verhindern.
Die besten Anleitungen zur Verwendung von Quark
Aus kulinarischer Sicht ist Quark ein universell einsetzbares und beliebtes Lebensmittel, das fast allen Geschmäckern gerecht wird. Von süß bis herzhaft und je nach Vorliebe gibt es verschiedene Rezepte für die Verwendung von einfachem Quark. Eine Schüssel Magerquark mit Obst und Keksen ist zum Beispiel ein schöner Abend.
Quark-Käse ist auch eine ideale Ergänzung zu Gerichten mit Gemüse oder Kräutern und passt gut zu einer Vielzahl von frischen Beeren. Eiweißpfannkuchen sind eine weitere beliebte Variante für Magerquark, vor allem für die Zwischenmahlzeit von Sportlern.

Wie man Protein-Pfannkuchen zubereitet
Magerquark | 350 Gramm |
Eier | 2 Stk. |
Mehl | 150 Gramm |
Mandelmilch | 200 Milliliter |
Backpulver | 7 Gramm |
Kokosnussöl | 5 Gramm |
Stevia | Optional |
Wie wird es gemacht?
Alle Zutaten außer dem Kokosöl in einer Schüssel vermischen. Den Teig bei Bedarf mit ein oder zwei Tropfen Stevia süßen. Die Pfanne mit Kokosnussöl einfetten und erhitzen. Ein Glas des Teigs in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten auf jeder Seite backen.
Nehmen Sie den Proteinpfannkuchen aus der Pfanne und wiederholen Sie die Schritte 2 und 3, bis der Teig fertig ist. Zum Schluss können Sie die Pfannkuchen mit Obst, Gemüse oder anderen leichten Zutaten Ihrer Wahl dekorieren. Eiweißpfannkuchen aus
mit Magerquark-Käse enthalten etwa 459 Kalorien pro Portion.

Vergleich nährwerte Magerquark vs Skyr vs pflanzlicher Joghurt
Magerquark Käse ist reich an Eiweiß, enthält aber kein Fett. Dank seiner außergewöhnlichen Nährwerte steht er bei vielen Fitness-Fans auf dem Speiseplan.
Joghurt ist im Vergleich zu Magerquark cremiger und hat eine größere Geschmacksvielfalt. Darüber hinaus enthalten 100 g Joghurt nur 49 Kalorien bei einem Fettgehalt von 1,5 %. Mit 114 mg Kalzium ist der Joghurt eine bessere Kalziumquelle.
Dennoch bleibt Magerquark Käse an der Spitze der Eiweißquellen, denn 100 g Joghurt enthalten nur 4 g Eiweiß. Skyr-Joghurt ist ein isländisches Molkereiprodukt, das bei Sportfans sehr beliebt ist. Skyr hat eine cremigere Konsistenz als Quark und einen sehr ähnlichen sauren Geschmack.
Der Fettgehalt ist bei beiden gleich hoch pro 100 Gramm, aber Skyr hat weniger Eiweiß. Was den Kalziumgehalt betrifft, so enthält Skyr 150 mg statt 95 mg pro 100 Gramm.

Letztes Wort
Magerquark Käse ist ein weicher, cremiger, streichfähiger Käse, der sehr schmackhaft ist und für eine Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden kann. Da diese Käsesorte reich an Eiweiß ist und lange satt hält, ist sie bei Bodybuildern und Sportlern sehr beliebt.
In diesem Artikel haben wir uns mit diesem nützlichen Lebensmittel und den Anweisungen für seine Verwendung beschäftigt. Es ist an der Zeit, sich jetzt einen faszinierenden, essbaren Snack mit Quark Cheese zuzubereiten.
Quelle :
https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2024/gc/d3gc04304e